Настоящий стандарт устанавливает метод определения содержания хлорпропанола в пищевых продуктах. Первый метод настоящего стандарта применим для определения содержания 3-хлор-1,2-пропандиола (3-МХПД) в растворе гидролизованного растительного белка, приправах, колбасах, сыре, рыбе, муке, крахмале, зерне и хлебе. Второй метод подходит для монохлорированных 3-хлор-1,2-пропандиола (3-МХПД) и 2-хлор-1,3-пропандиола (2-МХПД) и дихлорзамещенного 1,3-дихлор-2-пропанола ( Определение содержания 1,3-ДХП) и 2,3-хлор-1-пропанола (2,3-ДХФ). Третий метод подходит для определения 3-МХПД, 1,3-ДКП и 2,3-ДКП в соевом соусе, уксусе, куриной эссенции, жидкостях гидролизованного растительного белка и других пищевых продуктах и приправах. Предел определения первого метода настоящего стандарта составляет 5 мкг/кг, а линейный диапазон составляет 0,005 нг ~ 0,600 нг. Предел обнаружения и предел количественного определения каждого компонента хлорпропанола во втором методе составляют 2,0 мкг/кг и 5,0 мкг/кг соответственно, а линейный диапазон составляет 0,020 нг~0,500 нг. Пределы количественного определения 3-МХПД, 1,3-ДКП и 2,3-ДКП в третьем методе составляют 10,0 мкг/кг, 5,0 мкг/кг и 3,0 мкг/кг соответственно, а линейный диапазон 3-МХДП составляет 20 мкг. /кг ~ 1375 мкг/кг, линейный диапазон 1,3-ДКП и 2,3-ДКП составляет 2,5 мкг/кг ~ 90 мкг/кг.
GB/T 5009.191-2006 История
2017GB 5009.191-2016 Определение содержания хлорпропанола и его эфиров жирных кислот в национальном стандарте безопасности пищевых продуктов
2003GB/T 5009.191-2003 Определение 3-монохлор-1,2-пропандиола в пищевых продуктах
GB/T 5009.191-2006 Определение хлорпропанола в пищевых продуктах было изменено на GB 5009.191-2016 Определение содержания хлорпропанола и его эфиров жирных кислот в национальном стандарте безопасности пищевых продуктов.