ISO 19344:2015 Молоко и молочные продукты. Закваски, пробиотики и ферментированные продукты. Количественное определение молочнокислых бактерий методом проточной цитометрии.

Стандартный №: ISO 19344:2015
Дата публикации: 2015
Разместил: International Organization for Standardization (ISO)
Последняя версия: ISO 19344:2015

сфера применения: Настоящий международный стандарт определяет стандартизированный метод количественного определения активных и/или общего количества молочнокислых бактерий и пробиотических штаммов в заквасках, используемых в молочных продуктах, посредством проточной цитометрии. Метод также применим к пробиотикам, используемым в молочных продуктах, и к кисломолочным продуктам, таким как йогурты, содержащим преимущественно молочнокислые бактерии. Настоящий международный стандарт не распространяется на таксономическую дифференциацию бактерий. Из-за своей неспецифичности этот метод позволяет количественно определять другие бактерии, помимо тех, которые подпадают под действие настоящего международного стандарта, если они присутствуют в образце. Это может привести к завышению показателей. Минимальная концентрация бактериальных клеток в образце перед применением этого стандартизированного метода зависит от скорости разведения, используемой в отдельных протоколах. Обычно 106 клеток на грамм или мл считаются минимальным диапазоном.

ISO 19344:2015 Ссылочный документ

ISO 15214:1998 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод подсчета мезофильных молочнокислых бактерий. Метод подсчета колоний при 30 °C.
ISO 26323:2009 Молочные продукты. Определение подкисляющей активности молочных культур путем непрерывного измерения pH (CpH)
ISO 27205:2010 Продукты кисломолочные. Закваски бактериальные. Стандарт идентичности.
ISO 5725-1:1994 Точность (правдивость и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Общие принципы и определения.
ISO 5725-2:1994 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерений.
ISO 6887-1:1999 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Подготовка исследуемых проб, исходной суспензии и десятичных разведений для микробиологического исследования. Часть 1. Общие правила приготовления исходной суспензии и десятичных разведений.
ISO 6887-5:2010 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Подготовка проб для испытаний, исходной суспензии и десятичных разведений для микробиологического исследования. Часть 5. Особые правила приготовления молока и молочных продуктов.
ISO 707:2008 Молоко и молочные продукты. Руководство по отбору проб
ISO 7218:2007 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям.
ISO 7889:2003 Йогурт. Подсчет характерных микроорганизмов. Метод подсчета колоний при 37 °C.

ISO 19344:2015 История

2015 ISO 19344:2015 Молоко и молочные продукты. Закваски, пробиотики и ферментированные продукты. Количественное определение молочнокислых бактерий методом проточной цитометрии.