ISO 27205:2010
Продукты кисломолочные. Закваски бактериальные. Стандарт идентичности.

Стандартный №

ISO 27205:2010

Дата публикации

2010

Разместил

International Organization for Standardization (ISO)

Последняя версия

ISO 27205:2010

сфера применения

Настоящий международный стандарт определяет характеристики промышленных бактериальных заквасок, которые в основном представляют собой молочнокислые бактерии (МКБ), но которые также включают бифидобактерии и пропионибактерии, используемые для производства кисломолочных продуктов, таких как йогурт, сметана, кисломолочное масло и сыр. Настоящий международный стандарт не распространяется на бактериальные культуры, которые добавляются в качестве ингредиента в пищевые продукты только из-за их пробиотических свойств.

ISO 27205:2010 История

• 2010 ISO 27205:2010 Продукты кисломолочные. Закваски бактериальные. Стандарт идентичности.