Настоящий международный стандарт определяет метод определения окислительной стабильности жиров и масел в экстремальных условиях, вызывающих быстрое окисление: высокая температура и сильный поток воздуха. Метод не позволяет определить стабильность жиров и масел при температуре окружающей среды, но позволяет сравнивать эффективность антиоксидантов, добавляемых в жиры и масла. Этот процесс может быть использован как для натуральных, так и для рафинированных животных и растительных жиров и масел. Молоко и молочные продукты (или жир из молока и молочных продуктов) исключены из области применения настоящего международного стандарта. П р и м е ч а н и е — Присутствие летучих жирных кислот и продуктов окисления летучих кислот препятствует точным измерениям.
EN ISO 6886:2016 Ссылочный документ
ISO 5555:2001 Животные и растительные жиры и масла - Отбор проб
ISO 5725-2:1994 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерений.
ISO 661:2003 Животные и растительные жиры и масла. Подготовка испытательной пробы
EN ISO 6886:2016 История
2016EN ISO 6886:2016 Животные и растительные жиры и масла. Определение окислительной стабильности (ускоренный тест на окисление)
2008EN ISO 6886:2008 Животные и растительные жиры и масла. Определение окислительной стабильности (ускоренный тест на окисление)