GB/T 17321-2012
Метод сенсорного анализа. Тест «Дуо-трио». (Англоязычная версия)

Стандартный №

GB/T 17321-2012

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2012

Разместил

General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China

Последняя версия

GB/T 17321-2012

заменять

GB/T 17321-1998

сфера применения

Настоящий международный стандарт определяет процедуры определения наличия ощутимой органолептической разницы или сходства между образцами двух продуктов. Стандартный метод – процедура принудительного выбора. Настоящий стандарт распространяется на различия в отдельных или нескольких сенсорных характеристиках. Этот стандарт также применим, когда дифференциальные свойства неизвестны (т.е. нет уверенности в том, насколько или насколько различаются образцы, и нет никаких указаний на какие-либо дифференциальные свойства). Этот стандарт применяется только в том случае, если продукты достаточно схожи. Настоящий стандарт применяется к следующим ситуациям: а) Определение – имеется сенсорное различие (двух-трехбалльный тест на различие); сенсорных различий нет (двух-трехбалльный тест на сходство); например, когда ингредиенты, процессы, упаковка, обработка или хранение. Когда происходят изменения. б) Две формы этого стандартного метода отбора, обучения и тестирования оценщиков: 　——метод постоянного эталона, используемый, когда оценщик знаком с продукцией (например, образцы со стационарной производственной линии); 　——метод сбалансированной ссылки, используемый, когда рецензент не более знаком с одним продуктом, чем с другим. Статистическая достоверность этого стандарта ниже, чем у трехбалльного теста (см. GB/T 12311), но оценщикам его легче реализовать.

GB/T 17321-2012 Ссылочный документ

• GB/T 10220 Сенсорный анализ. Методика. Общие рекомендации.
• GB/T 10221 Сенсорный анализ — словарь*， 2021-10-11 Обновление
• GB/T 12311 Метод сенсорного анализа.Треугольник.
• GB/T 13868 Сенсорный анализ. Общие рекомендации по проектированию испытательных помещений.
• GB/T 16291.1 Сенсорный анализ. Общее руководство по отбору, обучению и мониторингу экспертов. Часть 1. Отобранные эксперты.
• GB/T 16291.2 Сенсорный анализ. Общее руководство по отбору, обучению и мониторингу экспертов. Часть 2. Эксперты по сенсорной оценке.

GB/T 17321-2012 История

• 2012 GB/T 17321-2012 Метод сенсорного анализа. Тест «Дуо-трио».
• 1998 GB/T 17321-1998 Метод сенсорного анализа — тест «Дуо-трио».