GB/T 12311-2012
Метод сенсорного анализа.Треугольник. (Англоязычная версия)

Стандартный №

GB/T 12311-2012

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2012

Разместил

General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China

Последняя версия

GB/T 12311-2012

заменять

GB/T 12311-1990

сфера применения

Настоящий международный стандарт определяет метод определения наличия ощутимой органолептической разницы или сходства между образцами двух продуктов. Стандартный метод – процедура принудительного выбора. Настоящий стандарт применяется для определения наличия разницы в одном или нескольких сенсорных показателях. Настоящий стандарт применяется, когда характеристики различия не определены (т. е. различие не определяется величиной и степенью различия между образцами и не демонстрирует каких-либо характеристик, представляющих различие). Настоящий стандарт распространяется только на образцы одного типа. Настоящий стандарт применяется к следующим случаям: а) Определение – дает ощутимую разницу (тест трехточечной разницы); 　——не дает заметной разницы (трехточечный тест на сходство). Например: когда происходят изменения в ингредиентах, процессе, упаковке, транспортировке или хранении. б) Отбор, обучение и тестирование оценщиков. Этот стандарт статистически более эффективен, чем тест по двум-трем пунктам (указанный GB/T 17321), но он ограничен продуктами с сильным послевкусием и (или) длительным вкусом.

GB/T 12311-2012 Ссылочный документ

• GB/T 10220 Сенсорный анализ. Методика. Общие рекомендации.
• GB/T 10221 Сенсорный анализ — словарь*， 2021-10-11 Обновление
• GB/T 13868 Сенсорный анализ. Общие рекомендации по проектированию испытательных помещений.
• GB/T 16291.2 Сенсорный анализ. Общее руководство по отбору, обучению и мониторингу экспертов. Часть 2. Эксперты по сенсорной оценке.
• GB/T 17321 Метод сенсорного анализа. Тест «Дуо-трио».

GB/T 12311-2012 История

• 2012 GB/T 12311-2012 Метод сенсорного анализа.Треугольник.
• 1990 GB/T 12311-1990 Метод сенсорного анализа — треугольный тест.