ISO 10399:2004
Сенсорный анализ - Методика - Тест Дуо-трио
- Стандартный №
- ISO 10399:2004
- Дата публикации
- 2004
- Разместил
- International Organization for Standardization (ISO)
- состояние
- быть заменен
- ISO 10399:2017
- Последняя версия
- ISO 10399:2017
- сфера применения
- Настоящий международный стандарт описывает процедуру определения наличия ощутимой органолептической разницы или сходства между образцами двух продуктов. Метод представляет собой процедуру принудительного выбора. Метод применим независимо от того, существует ли разница в одном сенсорном признаке или в нескольких признаках. Этот метод статистически менее эффективен, чем тест треугольника (описанный в ISO 4120), но его легче выполнять оценщикам. Этот метод применим даже в том случае, когда природа различия неизвестна (т.е. он не определяет ни размер, ни направление различия между выборками, а также нет каких-либо указаний на атрибут(ы), ответственный за это различие). Метод применим только в том случае, если продукция достаточно однородна. Метод эффективен для: а) определения того, что - либо возникает заметное различие (тест дуо-трио на различие), либо - заметное различие не возникает (тест дуо-трио на сходство), когда, например, вносятся изменения в ингредиенты, обработка, упаковка, обработка или хранение; б) или для отбора, обучения и мониторинга оценщиков. Описаны две формы метода: ——метод постоянного эталона, используемый, когда один продукт знаком оценщикам (например, образец обычного производства), и - метод сбалансированного эталона, используемый, когда один продукт знаком не более, чем другой.
ISO 10399:2004 Ссылочный документ
- ISO 5492:1992 Сенсорный анализ; словарный запас
- ISO 8589:1988 Сенсорный анализ; общее руководство по проектированию испытательных помещений
ISO 10399:2004 История
- 2017 ISO 10399:2017 Сенсорный анализ - Методика - Тест Дуо-трио
- 2004 ISO 10399:2004 Сенсорный анализ - Методика - Тест Дуо-трио
- 1991 ISO 10399:1991 Сенсорный анализ; методология; тест дуо-трио
