ISO 10399:1991 Сенсорный анализ; методология; тест дуо-трио

сфера применения: 1 Настоящий международный стандарт определяет метод определения наличия разницы между двумя образцами продукции по мнению комиссии. Это различие может относиться к одному конкретному органолептическому признаку или к комбинации органолептических показателей. Этот тест не применим ни для определения предпочтений, ни для оценки характера или интенсивности воспринимаемой разницы. Описаны две формы этого теста: метод сбалансированного эталона и метод постоянного эталона. Метод постоянного эталона используется, в частности, в качестве инструмента контроля качества, когда доступны обученная группа и эталонные продукты, хорошо известные оценщикам.

ISO 10399:1991 История