AS 5013.11.2:2006 Пищевая микробиология. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Подготовка проб, исходных суспензий и десятичных разведений для микробиологического исследования. Особые правила приготовления мяса и мясных продуктов.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ. Использование настоящего стандарта может включать использование опасных материалов, операций и оборудования. Пользователь настоящего стандарта несет ответственность за установление соответствующих мер безопасности и охраны труда, а также за определение применимости нормативных ограничений перед использованием. В этой части ISO 6887 установлены правила подготовки проб мяса и мясных продуктов и их взвешивания для микробиологического исследования, когда образцы требуют подготовки, отличной от метода, описанного в ISO 6887-1. ISO 6887-1 определяет общие правила приготовления исходной суспензии и десятичных разведений для микробиологического исследования. В этой части ISO 6887 описаны только методы приготовления, применимые к нескольким микроорганизмам одновременно. Он исключает препараты, которые применяются только для обнаружения и/или подсчета одного микроорганизма, если метод приготовления описан в соответствующем международном стандарте, касающемся этого микроорганизма. Настоящая часть ISO 6887 применима к следующему свежему, сырому и переработанному мясу, птице и продуктам из них:
——охлажденному или замороженному;
——вяленые или ферментированные;
——измельченные или измельченные;
——мясные деликатесы;
——полуфабрикаты или блюда из птицы;
——сушеное и копченое мясо различной степени обезвоживания;
——концентрированные мясные экстракты. Настоящая часть ISO 6887 не применима к следующим продуктам, микробиологические исследования которых описаны в других международных стандартах:
——консервированные продукты;
——другие продукты (см. ИСО 6887-4). ПРИМЕЧАНИЕ 1. Молоко и молочные продукты рассматриваются в ISO 8261. ПРИМЕЧАНИЕ 2. Мясо диких животных (от убоя или отстрела дичи) можно анализировать, следуя применимым методам, описанным здесь для аналогичных продуктов.
AS 5013.11.2:2006 Ссылочный документ
ISO 17604 Микробиология пищевой цепи. Отбор проб туш для микробиологического анализа.*， 2015-08-01 Обновление
ISO 6887-1:1999 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Подготовка исследуемых проб, исходной суспензии и десятичных разведений для микробиологического исследования. Часть 1. Общие правила приготовления исходной суспензии и десятичных разведений.
ISO 7218 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и руководство по микробиологическим исследованиям ПОПРАВКА 1*， 2007-08-15 Обновление
AS 5013.11.2:2006 История
2017AS 5013.11.2:2017 Пищевая микробиология. Часть 11.2. Микробиология пищевой цепи. Подготовка тестовых образцов, исходных суспензий и десятичных разведений для микробиологического исследования. Особые правила приготовления мяса и мясных продуктов.
2006AS 5013.11.2:2006 Пищевая микробиология. Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Подготовка проб, исходных суспензий и десятичных разведений для микробиологического исследования. Особые правила приготовления мяса и мясных продуктов.