В этом документе указан метод определения степени омыления животных и растительных жиров и масел. Степень омыления является мерой содержания свободных и этерифицированных кислот, присутствующих в жирах и жирных кислотах. Метод применим к рафинированным и неочищенным растительным и животным жирам. Если присутствуют минеральные кислоты, результаты, полученные этим методом, не поддаются интерпретации, если минеральные кислоты не определяются отдельно. Значение омыления также можно рассчитать на основе данных о жирных кислотах, полученных с помощью газовой хроматографии, как указано в Приложении B. Для этого расчета необходимо быть уверенным, что образец не содержит крупных примесей или не подвергается термическому разложению.
EN ISO 3657:2020 История
2023EN ISO 3657:2023 Животные и растительные жиры и масла. Определение степени омыления (ISO 3657:2023)
2020EN ISO 3657:2020 Животные и растительные жиры и масла. Определение степени омыления (ISO 3657:2020)
2013EN ISO 3657:2013 Животные и растительные жиры и масла. Определение степени омыления
2003EN ISO 3657:2003 Животные и растительные жиры и масла. Определение степени омыления ISO 3657:2002.