ISO 4120:2021
Сенсорный анализ - Методика - Тест треугольника

Стандартный №

ISO 4120:2021

Дата публикации

2021

Разместил

International Organization for Standardization (ISO)

Последняя версия

ISO 4120:2021

сфера применения

Этот документ определяет процедуру определения наличия ощутимой органолептической разницы или сходства между образцами двух продуктов. Метод представляет собой процедуру принудительного выбора. Метод применим независимо от того, существует ли разница в одном сенсорном признаке или в нескольких признаках. Этот метод статистически более эффективен, чем тест дуо-трио (описанный в ISO 10399), но его ограниченное применение для продуктов, которые демонстрируют сильный переносимый и/или стойкий вкус. Этот метод применим даже в том случае, когда природа различия неизвестна (т.е. он не определяет ни размер, ни направление различия между выборками, а также нет каких-либо указаний на атрибут(ы), ответственный за это различие). Метод применим только в том случае, если продукция однородна. Этот метод эффективен для: а) определения того, что: 1) либо возникает ощутимая разница (проверка треугольника на разницу); 2) ощутимой разницы не возникает (треугольный тест на сходство), когда, например, вносятся изменения в состав, обработку, упаковку, обращение или хранение; б) отбор, обучение и мониторинг оценщиков.

ISO 4120:2021 Ссылочный документ

• ISO 5492 Сенсорный анализ - Словарь; Поправка 1
• ISO 8589 Сенсорный анализ. Общее руководство по проектированию испытательных помещений ПОПРАВКА 1

ISO 4120:2021 История

• 2021 ISO 4120:2021 Сенсорный анализ - Методика - Тест треугольника
• 2004 ISO 4120:2004 Сенсорный анализ - Методика - Тест треугольника
• 1983 ISO 4120:1983 Сенсорный анализ; Методология; Треугольный тест