ISO 4120:2004
Сенсорный анализ - Методика - Тест треугольника
- Стандартный №
- ISO 4120:2004
- Дата публикации
- 2004
- Разместил
- International Organization for Standardization (ISO)
- состояние
- быть заменен
- ISO 4120:2021
- Последняя версия
- ISO 4120:2021
- сфера применения
- Настоящий международный стандарт описывает процедуру определения наличия ощутимой органолептической разницы или сходства между образцами двух продуктов. Метод представляет собой процедуру принудительного выбора. Метод применим независимо от того, существует ли разница в одном сенсорном признаке или в нескольких признаках. Этот метод статистически более эффективен, чем тест дуо-трио (описанный в ISO 10399), но его ограниченное применение для продуктов, которые демонстрируют сильный переносимый и/или стойкий вкус. Этот метод применим даже в том случае, когда природа различия неизвестна (т.е. он не определяет ни размер, ни направление различия между выборками, а также нет каких-либо указаний на атрибут(ы), ответственный за это различие). Метод применим только в том случае, если продукция достаточно однородна. Метод эффективен для: а) определения того, что - либо возникает ощутимая разница (треугольная проверка на различие), либо - ощутимая разница не возникает (треугольная проверка на сходство), когда, например, вносятся изменения в ингредиенты, обработку, упаковка, обработка или хранение; б) или для отбора, обучения и мониторинга оценщиков.
ISO 4120:2004 Ссылочный документ
- ISO 5492:1992 Сенсорный анализ; словарный запас
- ISO 8589:1988 Сенсорный анализ; общее руководство по проектированию испытательных помещений
ISO 4120:2004 История
- 2021 ISO 4120:2021 Сенсорный анализ - Методика - Тест треугольника
- 2004 ISO 4120:2004 Сенсорный анализ - Методика - Тест треугольника
- 1983 ISO 4120:1983 Сенсорный анализ; Методология; Треугольный тест
