EN ISO 27971:2015 Крупы и зерновые продукты. Пшеница мягкая (Triticum aestivum L.). Определение альвеографических свойств теста при постоянной гидратации из товарной или тестовой муки и методика испытательного помола.
Настоящий международный стандарт устанавливает метод определения с помощью альвеографа реологических свойств различных типов теста, полученного из муки мягкой пшеницы (Triticum aestivum L.), полученной промышленным или лабораторным помолом. Описана процедура альвеографического исследования и способ использования лабораторной мельницы для производства муки в два этапа: этап 1: подготовка пшеницы к помолу для более легкого отделения отрубей от эндосперма (см. раздел 7); 2 этап: измельчение, включающее дробление между тремя гофрированными валками, измельчение зерна между двумя гладкими валками и использование центробежного сита для классификации продукции (см. раздел 8).
EN ISO 27971:2015 Ссылочный документ
ISO 12099:2010 Корма для животных, крупы и молотые зерновые продукты. Руководство по применению спектрометрии ближнего инфракрасного диапазона
ISO 660:2009 Животные и растительные жиры и масла. Определение кислотного числа и кислотности
ISO 712:2009 Крупы и зерновые продукты. Определение содержания влаги. Эталонный метод
EN ISO 27971:2015 История
2023EN ISO 27971:2023 Зерновые и зерновые продукты. Пшеница мягкая (Triticum aestivum L.). Определение альвеографических свойств теста при постоянной гидратации из коммерческой или тестовой муки и методология тестового помола (ISO 27971:2023)
2015EN ISO 27971:2015 Крупы и зерновые продукты. Пшеница мягкая (Triticum aestivum L.). Определение альвеографических свойств теста при постоянной гидратации из товарной или тестовой муки и методика испытательного помола.
2008EN ISO 27971:2008 Крупы и зерновые продукты. Пшеница мягкая (Triticum aestivum L.). Определение альвеографических свойств теста при постоянной гидратации из товарной или тестовой муки и методика испытательного помола.