Настоящий международный стандарт определяет метод обнаружения личинок Trichinella spp. в мышечной фазе (мышечные личинки) в мякоти отдельных туш, предназначенных для потребления человеком. Он применим для исследования мяса домашних и диких видов (из домашнего и лесного цикла), которые могут быть заражены нематодами рода Trichinella. Этот метод не позволяет определить вид или генотип выявленных паразитов; определение вида или генотипа может быть произведено молекулярными методами. Процедура, описанная в настоящем международном стандарте, предназначена для использования в сочетании с рекомендациями Руководства МЭБ по методам тестирования и вакцинам и Международной комиссии по трихинеллезу (ICT) для тестирования на трихинеллу и проверки туш, предназначенных для потребления человеком, за исключением случаев, когда в противном случае было продемонстрировано, что животное не представляло риска заражения трихинеллой. Метод магнитного перемешивания для искусственного пищеварения считается стандартным методом, поскольку в проверочных исследованиях было доказано, что он дает наиболее надежные результаты. П р и м е ч а н и е — Могут использоваться альтернативные методы анализа при условии, что эквивалентность может быть документально подтверждена с использованием метода, описанного в настоящем международном стандарте.
EN ISO 18743:2015 Ссылочный документ
ISO 7218:2007 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям.
EN ISO 18743:2015 История
2023EN ISO 18743:2015/A1:2023 Микробиология пищевой цепи. Обнаружение личинок трихинеллы в мясе методом искусственного пищеварения. Поправка 1. Исследования по валидации метода и эксплуатационные характеристики (ISO 18743:2015/Изм. 1:2023).
2015EN ISO 18743:2015 Микробиология пищевой цепи - Обнаружение личинок трихинелл в мясе методом искусственного пищеварения