Настоящий стандарт определяет метод определения активности α-амилазы зерна, а именно «число падения». Этот метод пригоден для зерна, особенно для определения числа падения пшеницы и пшеничной муки.
GB/T 10361-1989 История
2008GB/T 10361-2008 Пшеница, рожь и соответствующая мука, пшеница твердых сортов и манная крупа из твердых сортов пшеницы. Определение числа падения по Хагбергу-Пертену.
1989GB/T 10361-1989 Зерновые культуры. Определение числа падения.