ASTM E1697-05(2012)e1
Стандартный метод тестирования для оценки однополярной величины сенсорных атрибутов

Стандартный №

ASTM E1697-05(2012)e1

Дата публикации

2005

Разместил

American Society for Testing and Materials (ASTM)

состояние

быть заменен

быть заменен

ASTM E1697-05(2020)

Последняя версия

ASTM E1697-05(2020)

сфера применения

Оценка величины может использоваться для измерения и сравнения интенсивности свойств самых разных продуктов. Оценка величины обеспечивает большую степень гибкости как для экспериментатора, так и для оценщика. После обучения оценке величины оценщики, как правило, могут применять свои навыки к широкому спектру типов и характеристик проб с минимальной дополнительной подготовкой. Оценка величины не так подвержена конечным эффектам, как методы интервального масштабирования. Это может произойти, когда эксперты не знакомы со всем спектром предъявляемых ощущений. В таких обстоятельствах оценщики могут отнести раннюю выборку к категории, которая слишком близка к одному концу шкалы. Впоследствии они могут «исчерпать масштаб»; и быть вынужденным отнести к одной и той же категории разные по восприятию образцы. Этого не должно происходить при оценке величины, поскольку теоретически существует бесконечное количество категорий. Оценка величины — один из часто используемых методов, который позволяет представлять данные в терминах степенного закона Стивенса. Недостатки оценки величины вытекают прежде всего из требований анализа данных. Разрешение каждому оценщику выбирать другую числовую шкалу может оказать существенное влияние на оценщика. Этот недостаток можно преодолеть несколькими способами, а именно: Экспериментатор должен выбрать подход, наиболее соответствующий обстоятельствам. Эксперименты можно спланировать таким образом, чтобы можно было использовать дисперсионный анализ для устранения эффектов и взаимодействий оценщика. В качестве альтернативы оценщики могут быть вынуждены использовать общую шкалу либо путем обучения, либо путем использования внешних эталонных образцов с присвоенными значениями (модулем). Наконец, данные каждого оценщика могут быть приведены к общей шкале с помощью одного из множества методов нормализации. Логарифмы необходимо применять перед проведением анализа данных. Это становится проблематичным, если значения близки к пороговым значениям, поскольку логарифм нуля не может быть взят (см. 11.2.1). Оценку величины следует использовать: Когда конечные эффекты вызывают беспокойство, например, когда оценщики не знакомы со всем диапазоном предъявляемых ощущений. Когда к данным следует применять степенной закон Стивенса. Как правило, тестирование проводится в центральных точках с участием экспертов, обученных этой методике. Он не подходит для домашнего использования или тестирования в торговых центрах с потребителями. Этот метод испытаний предназначен для использования только с оценщиками, специально обученными оценке магнитуды. Не используйте этот метод с неподготовленными оценщиками или неподготовленными потребителями. 1.1 Этот метод испытаний описывает процедуру применения однополярной оценки величины для оценки величины сенсорных атрибутов. Метод испытаний охватывает процедуры обучения оценщиков проведению оценок величин и статистической оценке оценок. 1.2 Оценка величины – это метод психофизического масштабирования, при котором оценщики присваивают числовые значения величине атрибута. Единственное ограничение, налагаемое на оценщика, заключается в том, что присвоенные значения должны соответствовать принципу соотношения. Например, если атрибут в образце B кажется в два раза сильнее по сравнению с образцом A, образец B должен получить значение, вдвое превышающее значение, присвоенное образцу A. 1.3 Интенсивность таких атрибутов, как приятность, сладость, соленость или мягкость, может быть оценены с использованием оценки величины. 1.4 Оценка величины может дать преимущества перед другими методами масштабирования, особенно когда количество оценщиков и время, доступное для обучения, ограничены. Примерно за 1 час обучения группа из 15–20 наивных людей может получить данные достаточной точности и воспроизводимости. Любое дополнительное обучение......

ASTM E1697-05(2012)e1 Ссылочный документ

• ASTM E1871 Стандартная практика протокола подачи сенсорной оценки пищевых продуктов и напитков
• ASTM E253 Стандартная терминология, относящаяся к органолептической оценке материалов и продуктов

ASTM E1697-05(2012)e1 История

• 2020 ASTM E1697-05(2020) Стандартный метод тестирования для оценки однополярной величины сенсорных атрибутов
• 2005 ASTM E1697-05(2012)e1 Стандартный метод тестирования для оценки однополярной величины сенсорных атрибутов
• 2005 ASTM E1697-05 Стандартный метод тестирования для оценки однополярной величины сенсорных атрибутов
• 1995 ASTM E1697-95(1999) Стандартный метод тестирования для оценки однополярной величины сенсорных атрибутов