Настоящий стандарт устанавливает требования, методы испытаний, правила контроля, маркировку, упаковку, транспортирование и хранение пищевой добавки лактат кальция. Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку лактат кальция, которая непосредственно экстрагируется путем инокуляции лактобактерий и ферментируется крахмалом и сахарным сырьем и которая синтезируется из молочной кислоты и гидроксида кальция (или карбоната кальция). Этот продукт в основном используется в качестве пищевой добавки и буфера для продуктов питания и напитков. Молекулярная формула: C6H10CaO6 xH2O(x=0~5). Относительная молекулярная масса: 218,22 (безводный) (согласно международной относительной атомной массе 2001 года).
GB 6226-2005 Пищевая добавка-лактат кальция было изменено на GB 1886.21-2016 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов, пищевая добавка, лактат кальция.