BS EN 12853:2001+A1:2010
Машины для пищевой промышленности. Блендеры и венчики ручные. Требования безопасности и гигиены.

Стандартный №

BS EN 12853:2001+A1:2010

Дата публикации

2001

Разместил

British Standards Institution (BSI)

Последняя версия

BS EN 12853:2001+A1:2010

сфера применения

1.1 Настоящий европейский стандарт устанавливает требования безопасности и гигиены при проектировании и производстве ручных блендеров и венчиков, используемых в сфере коммерческого и общественного питания, а также в продовольственных магазинах. Термин «ручные блендеры» используется для обозначения оборудования, на которое распространяется настоящий стандарт. Машины, на которые распространяется действие настоящего стандарта, представляют собой ручные устройства, инструмент которых предназначен для обработки пищевых продуктов в контейнере. Инструменты предназначены для измельчения, смешивания, растирания, эмульгирования и т. д. пищевых продуктов, таких как овощи, в супы, пюре, пюре, соусы, майонез, сливки, молочные продукты и, в более общем смысле, для обработки всех твердых, жидких, пастообразных или порошкообразных пищевых продуктов с целью получения однородная жидкость. Эти приборы рассчитаны на обработку до 100 л продуктов за одну операцию. Настоящий стандарт распространяется на следующие машины в зависимости от их веса и режимов работы, требуемых для их предполагаемого использования: машины с ручным управлением одной или обеими руками, приводимые в действие на протяжении всей операции (см. рисунок 1); ? машины, работающие на дне контейнера (см. рисунок 2); ? машины закреплены или размещены на специальной опоре, которую можно прикрепить к контейнеру (см. рисунок 3). Поддержка заменяет оператора при длительных операциях или при обработке пищевых продуктов, которая может представлять опасность ожогов (паром или брызгами). 1.2 Настоящий стандарт не распространяется на: ? бытовые машины; ? вертикальные дробилки, сита, установленные на тележках, и балочные смесители (на балочные смесители распространяется стандарт !EN 12854:2003"). 1.3 !Настоящий европейский стандарт определяет все существенные опасности, опасные ситуации и события, относящиеся к ручным блендерам и венчикам, когда они используется по назначению и в условиях неправильного использования, которые разумно предсказуемы производителем (см. раздел 4). Настоящий европейский стандарт рассматривает опасности, которые могут возникнуть во время ввода в эксплуатацию, эксплуатации, очистки, удаления пищевых засоров, подачи питания, замены инструментов, технического обслуживания. и вывод машины из эксплуатации». 1.4 !Шум не считается серьезной опасностью для ручных блендеров и венчиков. Это не означает, что производитель этих машин освобожден от обязанности снижать уровень шума и делать декларацию о шуме. Поэтому предоставляемая информация и код испытаний на шум приведены в настоящем европейском стандарте. 1.5 !Настоящий европейский стандарт не применим к ручным блендерам и венчикам, изготовленным до даты его публикации под обозначением EN.

BS EN 12853:2001+A1:2010 История

• 2001 BS EN 12853:2001+A1:2010 Машины для пищевой промышленности. Блендеры и венчики ручные. Требования безопасности и гигиены.
• 2001 BS EN 12853:2001 Машины для пищевой промышленности. Блендеры и венчики ручные. Требования безопасности и гигиены.