Настоящий международный стандарт определяет три метода (два титриметрических и один потенциометрический) определения кислотности в животных и растительных жирах и маслах, именуемых в дальнейшем жирами. Кислотность выражается предпочтительно как кислотное число или, альтернативно, как кислотность, рассчитанная традиционным способом. Настоящий международный стандарт применим к рафинированным и сырым растительным или животным жирам и маслам, жирным кислотам мыльного сырья или техническим жирным кислотам. Методы неприменимы к воскам. Поскольку методы совершенно неспецифичны, их нельзя использовать для дифференциации минеральных кислот, свободных жирных кислот и других органических кислот. Кислотное число, там
EN ISO 660:2009 Ссылочный документ
ISO 3696:1987 Вода для аналитических лабораторных целей; Спецификация и методы испытаний
ISO 661:2003 Животные и растительные жиры и масла. Подготовка испытательной пробы
EN ISO 660:2009 История
2020EN ISO 660:2020 Животные и растительные жиры и масла. Определение кислотного числа и кислотности (ISO 660:2020)
2009EN ISO 660:2009 Животные и растительные жиры и масла. Определение кислотного числа и кислотности
1999EN ISO 660:1999 Животные и растительные жиры и масла. Определение кислотного числа и кислотности ISO 660:1996; Включает поправку A1: 2005 г.