В настоящем документе определены три метода (два титриметрических и один потенциометрический) определения кислотности животных и растительных жиров и масел, именуемых в дальнейшем «жирами». Кислотность предпочтительно выражают как кислотное число или, альтернативно, как кислотность, рассчитанную традиционным способом. Настоящий документ применим к рафинированным и неочищенным растительным или животным жирам и маслам, жирным кислотам соапстока или техническим жирным кислотам. К воскам это не относится. Поскольку методы совершенно неспецифичны, они не применимы для дифференциации минеральных кислот, свободных жирных кислот и других органических кислот. Таким образом, кислотное число включает любые присутствующие минеральные кислоты. Молоко и молочные продукты (или жир, полученный из молока и молочных продуктов) исключены из сферы применения настоящего документа.
EN ISO 660:2020 История
2020EN ISO 660:2020 Животные и растительные жиры и масла. Определение кислотного числа и кислотности (ISO 660:2020)
2009EN ISO 660:2009 Животные и растительные жиры и масла. Определение кислотного числа и кислотности
1999EN ISO 660:1999 Животные и растительные жиры и масла. Определение кислотного числа и кислотности ISO 660:1996; Включает поправку A1: 2005 г.