Настоящий международный стандарт определяет метод определения степени омыления животных и растительных жиров и масел. Значение омыления является мерой содержания свободных и этерифицированных кислот, присутствующих в жирах и жирных кислотах. Этот метод применим к рафинированным и сырым растительным и животные жиры.Если присутствуют минеральные кислоты, результаты, полученные этим методом, не поддаются интерпретации, если минеральные кислоты не определяются отдельно.
ISO 3657:2002 История
2023ISO 3657:2023 Жиры и масла животные и растительные. Определение степени омыления
2020ISO 3657:2020 Жиры и масла животные и растительные. Определение степени омыления
2013ISO 3657:2013 Животные и растительные жиры и масла.Определение степени омыления.
2002ISO 3657:2002 Животные и растительные жиры и масла. Определение степени омыления
1988ISO 3657:1988 Животные и растительные жиры и масла; определение степени омыления
1977ISO 3657:1977 Масла и жиры животные и растительные. Определение степени омыления