DIN EN ISO 5495:2007
Сенсорный анализ. Методология. Парный сравнительный тест (ISO 5495:2005 и ISO 5495:2005/Cor 1:2006). Английская версия DIN EN ISO 5495:2007-10.
- Стандартный №
- DIN EN ISO 5495:2007
- Дата публикации
- 2007
- Разместил
- German Institute for Standardization
- состояние
- быть заменен
- DIN EN ISO 5495:2016
- DIN EN ISO 5495 A1 E:2015-04
- Последняя версия
- DIN EN ISO 5495:2016-10
- заменять
- DIN 10954:1997
- сфера применения
- В этом международном стандарте описана процедура определения наличия ощутимой органолептической разницы или сходства между образцами двух продуктов в отношении интенсивности органолептического признака. Этот тест иногда также называют тестом на разницу направлений или тестом 2-AFC (альтернативный метод). вынужденный выбор). П р и м е ч а н и е — Тест парного сравнения является самым простым из существующих классификационных тестов, поскольку он касается только двух выборок. Метод применим независимо от того, существует ли различие в одном сенсорном признаке или в нескольких, что означает, что он позволяет определить, существует ли ощутимое различие относительно данного признака, и указать направление различия, но не дает никаких указание степени этой разницы. Отсутствие разницы по изучаемому признаку не означает, что между двумя продуктами не существует никакой разницы. Этот метод применим только в том случае, если продукция относительно однородна. Метод эффективен а) для определения - существует ли ощутимая разница (парный тест на идентичность) или - существует ли ощутимая разница (парный тест на сходство), когда, например, вносятся изменения в ингредиенты, обработку, упаковку, обращение или хранение. операции, или b) для отбора, обучения и мониторинга оценщиков. Перед проведением теста необходимо узнать, является ли тест односторонним тестом (руководитель тестирования априори знает направление различия, а альтернативная гипотеза соответствует существованию различия в ожидаемом направлении). )или руководитель двустороннего тестирования не имеет априорных знаний о направлении отклонения, и альтернативная гипотеза соответствует существованию различия в том или ином направлении). Парный тест также можно использовать для сравнения двух продуктов с точки зрения предпочтений. Различные случаи использования парного теста суммированы на рисунке 1.
DIN EN ISO 5495:2007 Ссылочный документ
- ISO 5492:1992 Сенсорный анализ; словарный запас
- ISO 6658:1985 Сенсорный анализ; Методология; Общее руководство
- ISO 8586-1:1993 Сенсорный анализ; общее руководство по отбору, обучению и мониторингу оценщиков; часть 1: избранные оценщики
- ISO 8586-2:1994 Сенсорный анализ. Общее руководство по отбору, обучению и мониторингу оценщиков. Часть 2. Эксперты.
- ISO 8589:1988 Сенсорный анализ; общее руководство по проектированию испытательных помещений
DIN EN ISO 5495:2007 История
- 2016 DIN EN ISO 5495:2016-10 Сенсорный анализ. Методология. Тест парного сравнения (ISO 5495:2005 + Cor 1:2006 + Amd 1:2016); Немецкая версия EN ISO 5495:2007 + A1:2016.
- 2016 DIN EN ISO 5495:2016 Сенсорный анализ. Методология. Тест парного сравнения (ISO 5495:2005 + Cor 1:2006 + Amd 1:2016); Немецкая версия EN ISO 5495:2007 + A1:2016.
- 2007 DIN EN ISO 5495:2007 Сенсорный анализ. Методология. Парный сравнительный тест (ISO 5495:2005 и ISO 5495:2005/Cor 1:2006). Английская версия DIN EN ISO 5495:2007-10.
- 1997 DIN 10954:1997 Методы сенсорного тестирования. Тест парного сравнения.
DIN EN ISO 5495:2007 Сенсорный анализ. Методология. Парный сравнительный тест (ISO 5495:2005 и ISO 5495:2005/Cor 1:2006). Английская версия DIN EN ISO 5495:2007-10. было изменено на DIN 10954:1997 Методы сенсорного тестирования. Тест парного сравнения..
