ISO 3960:2007
Животные и растительные жиры и масла. Определение перекисного числа. Йодометрическое (визуальное) определение конечной точки.
- Стандартный №
- ISO 3960:2007
- Дата публикации
- 2007
- Разместил
- International Organization for Standardization (ISO)
- состояние
- быть заменен
- ISO 3960:2017
- Последняя версия
- ISO 3960:2017
- сфера применения
- Настоящий международный стандарт определяет метод йодометрического определения перекисного числа животных и растительных жиров и масел с визуальным обнаружением конечной точки. Перекисное число является мерой количества кислорода, химически связанного с маслом или жиром в виде пероксидов, особенно гидропероксидов. . Метод применим ко всем животным и растительным жирам и маслам, жирным кислотам и их смесям с перекисным числом от 0 мэкв до 30 мэкв (миллиэквивалентов) активного кислорода на килограмм. Он также применим к маргаринам и жировым спредам с различным содержанием воды. Метод непригоден для молочных жиров и неприменим к лецитинам. Следует отметить, что перекисное число является динамическим параметром, значение которого зависит от истории образца. Кроме того, определение перекисного числа является высокоэмпирической процедурой, и полученное значение зависит от массы образца. подчеркнул, что из-за предписанной массы образца полученные значения пероксида могут быть немного ниже, чем значения, полученные с меньшей массой образца.
ISO 3960:2007 Ссылочный документ
- ISO 661 Животные и растительные жиры и масла. Подготовка испытательной пробы
ISO 3960:2007 История
- 2017 ISO 3960:2017 Животные и растительные жиры и масла. Определение перекисного числа. Йодометрическое (визуальное) определение конечной точки.
- 2007 ISO 3960:2007 Животные и растительные жиры и масла. Определение перекисного числа. Йодометрическое (визуальное) определение конечной точки.
- 2002 ISO 3960:2001/Cor 1:2002 Жиры и масла животные и растительные. Определение перекисного числа. Техническое исправление 1.
- 2001 ISO 3960:2001 Животные и растительные жиры и масла. Определение перекисного числа.
- 1998 ISO 3960:1998 Животные и растительные жиры и масла. Определение перекисного числа.
- 1977 ISO 3960:1977 Животные и растительные масла и жиры; Определение перекисного числа
