DIN EN ISO 3093:2007 Пшеница, рожь и соответствующая мука, пшеница твердых сортов и крупа из твердых сортов пшеницы. Определение числа падения по Хагбергу-Пертену (ISO 3093:2004); Немецкая версия EN ISO 3093:2007.
1.1 Настоящий международный стандарт описывает определение активности α-амилазы зерновых по методу числа падения по Хагбергу-Пертену. Этот метод применим к зерновым культурам, в частности к пшенице и ржи и соответствующей муке, твердой пшенице и манной крупе из нее. Для целей настоящего международного стандарта термин «мука» включает манную крупу и молотое зерно (цельнозерновую муку), размеры частиц которых определены. Этот метод неприменим для определения низких уровней активности α-амилазы, что можно проводить в соответствии с ISO 7973. 1.2 Путем преобразования числа падения в число сжижения (LN) можно использовать этот метод для оценить состав смесей зерна, муки или манной крупы с известными значениями числа падения, необходимыми для получения образца с требуемым числом падения.
DIN EN ISO 3093:2007 История
2010DIN EN ISO 3093:2010-05 Пшеница, рожь и их мука, пшеница твердая и крупа из твердых сортов пшеницы. Определение числа падения по Хагбергу-Пертену (ISO 3093:2009); Немецкая версия EN ISO 3093:2009.
2010DIN EN ISO 3093:2010 Пшеница, рожь и их мука, пшеница твердая и крупа из твердых сортов пшеницы. Определение числа падения по Хагбергу-Пертену (ISO 3093:2009); Немецкая версия EN ISO 3093:2009.
2007DIN EN ISO 3093:2007 Пшеница, рожь и соответствующая мука, пшеница твердых сортов и крупа из твердых сортов пшеницы. Определение числа падения по Хагбергу-Пертену (ISO 3093:2004); Немецкая версия EN ISO 3093:2007.