Настоящий стандарт определяет принцип метода определения жирнокислотного числа риса и коричневого риса путем экстракции абсолютным этанолом, используемые инструменты, реагенты, этапы работы и расчет результатов. Настоящий стандарт применим для определения количества жирных кислот в рисе и коричневом рисе.