T/HLX 001.3-2020
Рис Хуайань. Часть 3: Техническая спецификация переработки риса. (Англоязычная версия)

Стандартный №

T/HLX 001.3-2020

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2020

Разместил

Group Standards of the People's Republic of China

состояние

быть заменен 2024-01

быть заменен

T/HLX 001.3-2023

Последняя версия

T/HLX 001.3-2023

сфера применения

1.1 Основные требования к предприятиям по переработке риса 1.1.1 Выбор места и производственная среда GB14881-2013 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов, общие гигиенические характеристики для производства продуктов питания» и GB/T26630 «Надлежащая операционная практика для предприятий по переработке риса» содержат подробные положения для предприятий пищевой промышленности. и предприятий по переработке риса. Требования к выбору места и производственной среде, чтобы разумно упростить стандартное содержание, в этом разделе говорится, что «должно соответствовать соответствующим положениям главы 3 GB14881-2013 и главы 4 GB/T26630». Заводские здания и цеха GB14881-2013 «Пищевые продукты «Национальный стандарт безопасности и общие гигиенические характеристики для производства продуктов питания» и GB/T26630 «Надлежащая эксплуатационная практика для предприятий по переработке риса» подробно оговаривают требования к фабрикам и цехам предприятий пищевой промышленности. разумно упростить содержание стандарта, в этой части предлагается, чтобы он «должен соответствовать пункту 4 главы GB14881-2013» и соответствующим положениям главы 5 GB/T26630». предприятиям по переработке риса предлагается, чтобы «площадки, используемые для штабелирования и сушки зерна, полуфабрикатов и готовой продукции, не были покрыты материалами, содержащими вредные вещества, такими как асфальт». 1.1.3 Сооружения и оборудование GB14881-2013» Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов «Общие гигиенические спецификации для производства продуктов питания» и GB/T26630 «Надлежащая эксплуатационная практика для предприятий по переработке риса» определяют требования к помещениям и оборудованию для предприятий пищевой промышленности. Чтобы разумно упростить содержание стандартов, в этом разделе предлагаются оборудование «должно соответствовать 5.1 GB14881-2013 и положениям главы 5 GB/T26630». Оборудование «должно соответствовать 6.2 GB14881-2013 и положениям главы 6 GB/T26630». Предприятия по переработке риса имеют сырье Склады материалов и склады готовой продукции, а рис-сырец и рис - это зерновые, которые нелегко хранить, они также подвержены насекомым-вредителям, повреждению грызунами и кормлению птиц.Контроль влажности, предотвращение и борьба с насекомыми-вредителями, грызунами, птицами и т. д. ., чтобы обеспечить безопасное хранение продуктов питания». В процессе очистки сырья и обработки риса может образовываться пыль. Устройство контроля пыли.» и GB13122-2016 «Национальные стандарты безопасности пищевых продуктов, гигиенические спецификации для переработки зерна» соответственно подробно оговаривают управление предприятиями по производству пищевых продуктов и зерноперерабатывающих предприятий. Чтобы разумно упростить содержание стандарта, в этой части предлагается цитировать соответствующее содержание, чтобы разумно упростить содержание стандарта, такое как система управления санитарией окружающей среды на территории завода, управление санитарией заводских зданий и сооружений, управление здоровьем и санитарные требования сотрудников, борьба с вредителями и борьба с грызунами, утилизация отходов и обращение с рабочей одеждой. 1.2 Сырье, пищевые добавки и пищевая продукция Требования к пищевым добавкам и пищевой продукции, в целях разумного упрощения содержания стандарта в настоящей части предлагается приводить «общие требования, сырье, пищевую продукцию, прочие и другой сопутствующий контент, а также в отношении «требований к пищевым добавкам» для обеспечения подлинности рисовых продуктов выдвинуто правило «Запрещено использование пищевых добавок». 1.3 Контроль производственного процесса 1.3.1 Общие требования к производственному процессу Чтобы обеспечить качество и безопасность «риса Хуайань» в сочетании с фактической обработкой риса, общие требования к производственному процессу, такие как очистка сырья, производство воды и технического обслуживания оборудования. 1.3.2 Контроль безопасности пищевых продуктов в производственном процессе GB14881-2013 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов, общий санитарный кодекс производства пищевых продуктов» подробно определяет контроль риска загрязнения продукта, контроль биологического загрязнения, контроль химического загрязнения, контроль физического загрязнения и т. д. в пищевых продуктах. производственный процесс Меры контроля безопасности пищевых продуктов. Чтобы разумно упростить содержание стандарта, в этом разделе предлагается цитировать соответствующее содержание. 1.3.3 Приемка сырья, первоначальная очистка и сушка На основе полного исследования текущего состояния технологии переработки риса, GB/T21015 «Технические спецификации для сушки риса» и других соответствующих стандартов, последовательность операций «приема сырья, первичной обработки» «Очистка и сушка» предлагается с учетом подбора оборудования для данного процесса, а также подробного оперативного контроля показателей и параметров. 1.3.4 Хранение сырья В соответствии с характеристиками хранения риса предлагаются требования к складам хранения и соответствующие предложения по технологии хранения. В соответствии с требованиями к качеству готового риса «Рис Хуайань», в сочетании с экологическими условиями хранения зерна в районе Хуайань и текущей ситуацией с технологией хранения зерна, параметры индекса контроля качества, такие как содержание влаги и жирных кислот Подробно указывается стоимость риса, поступающего на склад, процесса хранения и вывоза со склада. 1.3.5 Переработка риса На основе полного исследования текущего состояния технологии переработки риса была предложена общая технологическая схема «переработки риса». В связи с разными масштабами перерабатывающих предприятий, разным состоянием оборудования, различиями в видах и качестве закупаемого сырья, а также видах и расположении целевой продукции предприятий предлагается, что «должны исходить из масштаба производства, плана выпуска продукции, сочетание типов и качества сырья, а также состояния оборудования.Соответствующая технология обработки и методы контроля, формулирование конкретных параметров процесса, чтобы качество продукции соответствовало требованиям, указанным в T / HLX001.Технологический процесс и соответствующие предложения «секции помола риса», «секция сортировки риса» и «секция упаковки». Он оговаривает требования к эффективности удаления примесей в «участке очистки», такие параметры контроля, как эффективность шелушения и скорость дробления риса «участка шелушения», параметры управления, такие как скорость беления и скорость дробления риса. «секция помола риса» и «секция сортировки риса». Параметры контроля, такие как скорость измельчения, гетерохроматические зерна, меловые зерна, скорость удаления камней и т. д., а также требования к контролю работы секции упаковки. 1.4 Проверка соответствует требованиям GB/T20001.5 «Стандартные правила и стандарты составления». «Метод проверки» дан для подтверждения того, что соответствующие требования достигнуты. Предлагается, чтобы «он соответствовал соответствующим положениям Главы 9 GB14881-2013». » и «Проверка качества сырья и готовой продукции должна проводиться согласно соответствующим требованиям Части 4 и Части 5 T/HLX001. 1.5 Хранение и транспортировка готового риса В главе 10 стандарта GB14881-2013 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов, общие гигиенические характеристики производства пищевых продуктов» подробно описываются соответствующие требования к хранению и транспортировке пищевых продуктов. Соответствующие положения главы 10. «В зависимости от особенностей хранения риса и восприимчивости к воздействию во время транспортировки, а также текущей ситуации с хранением и транспортировкой риса предлагается, чтобы «готовый рис хранился отдельно в зависимости от сорта, формы упаковки и даты производства; его следует регулярно проверять и своевременно устранять любые отклонения», «Готовый рис после упаковки можно хранить в течение короткого периода времени, а срок хранения на перерабатывающих предприятиях должен составлять ≤30 дней. На складе следует контролировать температуру, контролировать повышение температуры зерна, предотвращать попадание влаги и заражения вредителями, а также иметь систему регистрации и учета температуры и влажности», «Инструменты для транспортировки и контейнеры с готовым рисом должны содержаться в чистоте, в хорошем состоянии, и дезинфицировать при необходимости. Готовый рис не должен отправляться вместе с токсичными и вредными продуктами» и другими правилами. 1.6 Управление отзывом продукции Статья 63 Закона о безопасности пищевых продуктов Китайской Народной Республики предусматривает, что государство устанавливает систему отзыва пищевых продуктов. GB14881-2013 Национальные стандарты для Безопасность пищевых продуктов «Гигиенические спецификации» детализируют требования к управлению отзывом продукции. Рис является основным продуктом питания в жизни людей, и проблемы его качества и безопасности также должны быть отозваны. Поэтому предлагается, чтобы «он соответствовал соответствующим положениям Главы 11 GB14881-2013». 1.7 Персонал и система управления Согласно требованиям пищевой промышленности к персоналу, технологиям и системе управления, обучение «должно соответствовать соответствующим положениям главы 12 GB14881-2013». «Система управления и персонал» должны соответствовать соответствующим положениям главы 13 GB14881-2013. 1.8 Управление записями и документами В целях стандартизации процесса обработки риса, усиления управления качеством процесса и обеспечения прослеживаемости информации о качестве предлагается, чтобы управление записями и документами «должно соответствовать соответствующим положениям главы 14 GB14881-2013». «Записи о проверке качества должны быть оригинальными. Записывайте и сохраняйте в соответствии с правилами». Перерабатывающим предприятиям также рекомендуется «создать систему входа в систему для каждого звена» в соответствии с реальной ситуацией. «Чтобы облегчить быструю передачу и прослеживаемости качественной информации», предприятиям рекомендуется «использовать QR-коды и другие способы передачи информации для передачи соответствующей информации. "

T/HLX 001.3-2020 История

• 2023 T/HLX 001.3-2023 Рис Хуайань. Часть 3: Техническая спецификация переработки риса.
• 2020 T/HLX 001.3-2020 Рис Хуайань. Часть 3: Техническая спецификация переработки риса.