T/HLX 001.4-2020
Рис Хуайань. Часть 4: Рисовый рис (Англоязычная версия)
- Стандартный №
- T/HLX 001.4-2020
- язык
- Китайский, Доступно на английском
- Дата публикации
- 2020
- Разместил
- Group Standards of the People's Republic of China
- состояние
- 2024-01
- быть заменен
- T/HLX 001.4-2023
- Последняя версия
- T/HLX 001.4-2023
- сфера применения
- По типу сорта его делят на рис японский и рис индика. Охватывает два типа сортов, выращиваемых в основном в районе Хуайань. 1Требования к качеству и безопасности 1.1 Показатели качества (1) Принципы определения показателей качества ① отражают «в зависимости от региона, подчеркивая характеристики, улучшая качество и различая различия». Стандартные требования обычно сравниваются с действующими национальными стандартами серии риса. . Продвижение риса; ② Подчеркивать товарные и технологические характеристики риса, подчеркивать вкусовые качества, направлять корректировку структуры посадки и способствовать улучшению сортов и производству улучшенных семян; ③ На основе потребностей предприятия создать стандартизированное производство, хранение, сушка, переработка, продажа и другие связи.Вспомогательные индикаторы служат качеству пищевых продуктов и подчеркивают стандартизацию и совершенствование производства и переработки;④ Уточнить информацию о отслеживании качества, чтобы обеспечить ясность источников риса и стандартизировать контроль процесса качества. 1.2 Определение показателей качества ① Показатели качества подчеркивают функцию стола – качество продуктов питания и качество обработки риса. Показателями сортировки являются вкусовые качества, степень шероховатости и степень полировки риса. По качественным характеристикам товарного риса в районе Хуайань рис разделяется на два сорта: первый сорт и второй сорт. Рис Хуайань обладает характеристиками сильного аромата, цельного зерна, маслянистых рисовых зерен, мягкого и жесткого вкуса риса, не затвердевает после охлаждения и хорошего вкуса; рис Индика, тонкие рисовые зерна, кристальный цвет, натуральный аромат и вкус липкого риса. Мягкий, но жевательный. Вкусовая ценность пищевой продукции представляет собой сумму оценок различных факторов, таких как запах, цвет, структура внешнего вида и вкус риса, приготовленного в соответствии с установленными процедурами и методами после переработки риса в рис, и это показатель, который напрямую отражает пищевые качества риса. Степень шероховатости и степень полировки риса являются важными показателями, отражающими качество переработки риса, а также основными показателями, влияющими на эффективность переработки предприятий. На степень шероховатости и степень полировки риса влияют генетические характеристики самого сорта риса, условия посадки и производства, а также меры контроля при сборе, хранении и сушке. В качестве индикатора сортировки полезно продвигать стандартизированное управление полем, точное земледелие и своевременный сбор урожая, обеспечивая зрелость риса и состояние развития текстуры зерна; руководя сбором и хранением после сбора урожая, особенно стандартизацией и стандартизацией сушки, и строгий контроль поставок риса во время сушки.Неблагоприятные последствия, вызванные качеством, способствуют достижению сушки с сохранением качества. 2Методы проверки (1) Используйте действующие в настоящее время национальные и отраслевые стандартные методы. (2) Тестирование вкусовых качеств имеет определенные особенности. Хотя был разработан стандартный метод ручной дегустационной оценки, его сложные процедуры тестирования и большая неопределенность стали ограничивающими факторами для быстрого тестирования. «Следует использовать LS/T. 1534 и LS/TЭталонные образцы, указанные в 1535" для обучения. В настоящее время на рынке разработаны относительно зрелые методы инструментального тестирования, пригодные для экспресс-тестирования, однако точность тестирования все еще нуждается в повышении. Этот стандарт предусматривает, что при использовании инструментального метода контроля при необходимости «проверяют соответствие результатов ручной дегустацией». (3) Испытание на согласованность проводится в соответствии с положениями 6.2.1, 6.2.2 в GB/T3543.5 и GB/T17891. Результаты показывают, что вместо «сортовой чистоты» используется «консистенция». 3Правила проверки предлагают «принимать степень шероховатости, степень полированного риса и вкусовые качества в качестве показателей оценки». 4Идентификация этикеткиНа упаковке или сопроводительных документах должны быть указаны название сорта, тип сорта, сорт, происхождение, год урожая и т.д., а также должен быть приложен акт проверки.
T/HLX 001.4-2020 История
- 2023 T/HLX 001.4-2023 Рис Хуайань. Часть 4: Рисовый рис
- 2020 T/HLX 001.4-2020 Рис Хуайань. Часть 4: Рисовый рис
