Сенсорные требования: Внешний вид должен представлять собой белый или светло-желтый порошок или гранулы с уникальным вкусом и запахом продукта, без специфического запаха, порошкообразный, без агломераций и посторонних веществ, видимых нормальным зрением. Для физико-химических показателей необходимы пептиды с относительной молекулярной массой менее 1000 и менее 500 дальтон/(%), содержанием гидроксипролина, общего азота, влаги и золы.