В этом документе описан метод определения лактопероксидазы в молоке и молочных продуктах. Настоящий документ распространяется на определение лактопероксидазы в сыром молоке, пастеризованном молоке и молоке, пастеризованном при высокой температуре. Предел обнаружения, указанный в этом документе, составляет 50 Ед/л. Принцип этого теста основан на принципе ферментативной реакции. Лактопероксидаза в образце может катализировать высвобождение кислорода в перекиси водорода. Выделившийся кислород подвергается реакции окислительной полимеризации с п-фенилендиамином с образованием коричневого вещества. содержание лактопероксидазы путем сравнения со стандартной цветовой картой по изменению цвета.
T/TDSTIA 001-2021 История
2021T/TDSTIA 001-2021 Определение лактопероксидазы в молоке и молочных продуктах
2019T/TDSTIA 001-2019 Технические условия на классификацию использования сырого молока