В этом документе установлены требования безопасности и гигиены при проектировании и изготовлении сушилок для салатов с учетом монтажа, чистки, удаления застрявших продуктов, подачи, технического обслуживания и вывода из эксплуатации. Функция отжима достигается за счет вращения перфорированной корзины, в которую помещается обрабатываемый продукт. Это относится к машинам:
——которые предназначены для использования в сфере коммерческого и общественного питания;
——имеющие скорость вращения от 300 до 900 об/мин;
——имеющие номинальную мощность менее 2 кВт;
——имеющие номинальный объем корзины менее 100 л. Эти машины могут быть стационарными или передвижными. Машины, о которых идет речь в этом документе, представляют собой те устройства, которые предназначены для удаления воды, присутствующей в салате после мытья, путем отжима. Эти машины также можно использовать для прядения других овощей, таких как шпинат, кресс-салат, редис, французская фасоль и т. д. Машины, описанные в этом документе, не предназначены для очистки струей воды. Настоящий европейский стандарт рассматривает все существенные опасности, опасные ситуации и события, относящиеся к сушилкам для салата, когда они используются по назначению и в условиях неправильного использования, которые разумно предсказуемы изготовителем (см. раздел 4). ПРИМЕЧАНИЕ. Если машина не используется в вышеуказанных условиях, изготовитель, когда его проинформируют о такой ситуации, должен проверить, остаются ли в силе профилактические меры (см. 3.22 EN ISO 12100-1:2003). Принцип подачи машины может заключаться в следующем:
——ручная загрузка в корзину, оставленную в машине;
——установка и изъятие из машины загруженной корзины. 1.2 Шум не считается серьезной опасностью для сушилок для салата. Это не означает, что производитель этих машин освобожден от обязанности снижать уровень шума и делать декларацию о шуме. Поэтому в Приложении А предложены правила испытаний на шум. 1.3 Вибрация для этих машин не рассматривается как опасность.
EN 13621:2004+A1:2010 История
2010EN 13621:2004+A1:2010 Оборудование для пищевой промышленности. Сушилки для салатов. Требования безопасности и гигиены.
2004EN 13621:2004 Оборудование для пищевой промышленности. Сушилки для салатов. Требования безопасности и гигиены (включает поправку A1: 2010 г.)