T/QLNX 01-2020
Qionglai Luzhou-ликерное оригинальное вино (Англоязычная версия)

Стандартный №

T/QLNX 01-2020

язык

Китайский, Доступно на английском

Дата публикации

2020

Разместил

Group Standards of the People's Republic of China

состояние

быть заменен 2022-09

быть заменен

T/QLNX 01-2022

Последняя версия

T/QLNX 01-2022

сфера применения

Оригинальное вино Baijiu со вкусом Qionglai Luzhou 1 Область применения В этом документе указаны термины и определения, зона производства, требования, методы анализа, правила и знаки проверки, упаковка, транспортировка и хранение оригинального ликера Qionglai Luzhou со вкусом. Настоящий документ распространяется на производство крепкого ликера Цюнлай в административном районе города Цюнлай провинции Сычуань. 2Нормативные ссылки Содержание следующих документов составляет основные положения настоящего документа посредством нормативных ссылок в тексте. Среди них для датированных справочных документов к настоящему документу применяется только версия, соответствующая дате; для недатированных справочных документов к данному документу применяется последняя версия (включая все изменения). GB1350Рис GB1351Пшеница GB1353Кукуруза GB/T1354Рис GB5749Стандарт санитарной очистки питьевой воды GB&nb sp;50 09.12Безопасность пищевых продуктов Национальный стандарт по определению содержания свинца в пищевых продуктах GB 5009.36 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов по определению цианида в пищевых продуктах GB 5009.225 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов по определению концентрации этанола в вине GB 5009. 266 , Транспорт, Хранение GB/T 10781.1 luzhou-flaul liquor gb/t 15109 термины индустрии ликера Sb/t 10713 nbsp; 　——2016 Твердый ликер со вкусом Лучжоу, оригинальный ликер 3. Термины и определения GB/T15109 и GB/T10781.1 определены, и к настоящему стандарту применяются следующие термины и определения. 3.1 Оригинальный ликер Baijiu со вкусом Qionglai Luzhou производится в административном районе города Qionglai, провинция Сычуань, с использованием зерна в качестве сырья и Daqu со вкусом Luzhou в качестве стартера осахаривания, который ферментируется, перегоняется и выдерживается Традиционные твердотельные методы, без прямого или косвенного добавления ликера Лучжоу со вкусом, представляют собой съедобный спирт и цветные, ароматические и вкусовые вещества, которые не производятся путем самоброжения. 4Объем происхождения Настоящий стандарт распространяется на оригинальные спиртные напитки с сильным вкусом, производимые и перерабатываемые в административном районе города Цюнлай. 5 Требования 5.1 Основные требования к сырью для производства 5.1.1 Вода Грунтовые и горные родниковые воды в пределах производственной зоны соответствуют положениям GB 5749. 5.1.2 Сорго соответствует требованиям GB/T 8231. 5.1.3 Рис и клейкий рис соответствуют требованиям GB/T1354. 5.1.4 Paddyсоответствует правилам GB1350. 5.1.5 Пшеница соответствует требованиям GB 1351. 5.1.6 Кукуруза соответствует нормам GB 1353. 5.2. Классификация. Крепкий ликер Qionglai. Оригинальный ликер делится на приправный, высший сорт и первый сорт. 5.3 Сенсорные требования должны соответствовать требованиям таблицы 1. Таблица 1. Стандартные элементы оценки органолептического качества Qionglai Luzhou BaijiuКраткая информация о товареПервоклассный цвет и внешний вид приправы должны быть чистыми и прозрачными, бесцветными или желтоватыми, без осадков, без мутности, без взвеси. Материал a Аромат имеет сильный погребный аромат, приятный сложный аромат, относительно сильный погребный аромат и комфортный сложный аромат.Вкус сладкий, насыщенный и насыщенный.Освежающий и чистый, долгое послевкусие Мягкий и сладкий на вкус. входной, насыщенный, мягкий и освежающий, долгое послевкусие, мягкий и освежающий, насыщенный, долгое послевкусие Стиль стиль выраженный, типичный стиль Типичный стиль очевиден При температуре 10°C допускается появление белых хлопьев или потеря света ; выше 10°C он возвращается к норме. 5.4 Физико-химические требования должны соответствовать требованиям таблицы 2. Таблица 2. Физические и химические требования. Резюме проекта. Спирт (20°C) (объемная доля)/(%) ≥60,0 Общий эфир/(ммоль/л) ≥30,0 Капроновая кислота + капроновая кислота Этил эфир/(г/л) ≥1,00 Твёрдое вещество/(г/л) ≤0,40 5,5 Индикаторы безопасности должны соответствовать требованиям Таблицы 3, а другие индикаторы безопасности пищевых продуктов и индикаторы мониторинга риска должны соответствовать соответствующим положениям национальных стандарты безопасности пищевых продуктов. Таблица 3Позиции, требующие индекса безопасности пищевых продуктовСводка позицийМетанол a/(г/л) ≤ 0,6 Цианид a (рассчитанный как HCN)/(мг/л) ≤ 4,0 Свинец (рассчитанный как (рассчитанный как Pb)/(мг/кг) ≤ 0,5 а Показатели метанола и цианидов пересчитываются по содержанию спирта 100%. 5.6 Требования к содержанию сети и допускам должны быть реализованы в соответствии с Приказом № 75 Главного управления по надзору за качеством, инспекции и карантину [2005 г.]. 6. Метод анализа 6.1. Сенсорные требования. Сенсорное тестирование должно проводиться в соответствии с GB/T 10345. 6.2 Физические и химические требования, метод проверки спирта соответствует GB 5009.225, метод проверки общего эфира, капроновой кислоты и этилацетата соответствует GB/T 10781.1, а метод проверки твердых веществ в соответствии с GB/T10345 выполнено. 6.3 Требования безопасности Для метанола следуйте нормам GB5009.266, для цианида следуйте нормам GB5009.36, для свинца следуйте нормам GB5009.12. 6.4Чистое содержание и допустимая нехватка должны соответствовать правилам JJF1070. 7Правила проверки Правила проверки должны соответствовать положениям GB/T10346. 8Маркировка, упаковка, транспортировка и хранение 8.1Маркировка должна осуществляться в соответствии с GB/T10346. Допустимая разница между измеренным значением содержания алкоголя и значением, указанным на этикетке, составляет ±1,0% об. 8.2 Упаковка, транспортирование и хранение должны осуществляться согласно SB/T 10713.

T/QLNX 01-2020 История

• 2022 T/QLNX 01-2022 Qionglai Luzhou-ликерное оригинальное вино
• 2020 T/QLNX 01-2020 Qionglai Luzhou-ликерное оригинальное вино