Настоящий стандарт определяет метод определения протеолитических микроорганизмов в питьевой воде, поверхностных водах, сточных водах, иле и отложениях после культивирования при 30 °C. Метод может быть использован как для хлорированной, так и для нехлорированной воды. Оценка содержания протеолитических микробов в воде особенно важна в воде, которая в частных домохозяйствах или пищевых предприятиях непосредственно участвует в производстве продуктов питания или имеет возможность воздействовать на продукты питания, влияя тем самым на деградацию белков. Качество питания. Указывается, что к протеолитическим бактериям относятся многие виды, распространенные в воде, от которых может происходить распространение на белковосодержащие продукты (например, молоко, мясо). Указывается, что определение протеолитических бактерий в воде не идентично определению флуоресцентных микробов по DS 2251, хотя группа Pseudomonas fluorescens часто составляет значительную часть протеолитических бактерий в воде. И наоборот, многие флуоресцентные микробы не разлагают желатин.
DS 2253:1983 История
1983DS 2253:1983 Качество воды. Определение аэробных протеклитических бактерий при 30 градусах Цельсия.