Настоящий стандарт распространяется на сыры в рассоле, предназначенные для непосредственного употребления в пищу или дальнейшей переработки в соответствии с описанием, приведенным в разделе 2 настоящего стандарта. С учетом положений настоящего группового стандарта стандарты Кодекса для отдельных сортов рассольных сыров могут содержать более конкретные положения, чем положения настоящего стандарта.