Настоящий Кодекс применяется к производству, переработке и обращению с молоком и молочными продуктами, как это определено в Общем стандарте использования терминов, касающихся молочных продуктов1 (CODEX STAN 206-1999). Если в кодексе упоминаются молочные продукты, подразумевается, что этот термин также включает составные молочные продукты. Область применения настоящего Кодекса не распространяется на производство сырого питьевого молока. Настоящий Кодекс распространяется на продукцию, находящуюся в международной торговле. Оно также может служить основой для национального законодательства.
CAC/RCP 57-2004 История
2004CAC/RCP 57-2004 Кодекс гигиенической практики молока и молочных продуктов