Настоящий стандарт распространяется на всю продукцию, предназначенную для непосредственного потребления или дальнейшей переработки, в соответствии с описанием в разделе 2 настоящего стандарта. С учетом положений настоящего стандарта стандарты на отдельные сорта сыра или группы сортов сыра могут содержать более конкретные положения, чем положения настоящего стандарта.