В данной части ISO 11816/IDF 155 указан флюорометрический метод определения активности щелочной фосфатазы (ALP, EC 3.) в сыре. Эта процедура применяется к мягким, полутвердым и полутвердым сырам при условии, что плесень присутствует только на поверхности сыра, а не внутри сыра (например, горгонзола). К большим кружочкам твердого сыра применяются особые методы отбора проб (см. Раздел 7). Устройство может считывать активность в надосадочной жидкости до 7000 миллиединиц на литр (мЕд/л).
EN ISO 11816-2:2016 Ссылочный документ
ISO 5725-1:1994 Точность (правдивость и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Общие принципы и определения.
ISO 5725-2:1994 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода измерений.
ISO 707:2008 Молоко и молочные продукты. Руководство по отбору проб
EN ISO 11816-2:2016 История
2016EN ISO 11816-2:2016 Молоко и молочные продукты. Определение активности щелочной фосфатазы. Часть 2. Флуориметрический метод для сыра.
2003EN ISO 11816-2:2003 Молоко и молочные продукты. Определение активности щелочной фосфатазы. Часть 2. Флуорометрический метод для сыра.