Настоящий европейский стандарт устанавливает требования безопасности и гигиены при проектировании и производстве ручных блендеров и венчиков, используемых в сфере коммерческого и общественного питания, а также в продовольственных магазинах. Термин «ручные блендеры» используется для обозначения оборудования, на которое распространяется настоящий стандарт. Машины, на которые распространяется действие настоящего стандарта, представляют собой ручные устройства, инструмент которых предназначен для обработки пищевых продуктов в контейнере. Инструменты предназначены для измельчения, смешивания, растирания, эмульгирования и т. д. пищевых продуктов, таких как овощи, в супы, пюре, пюре, соусы, майонез, сливки, молочные продукты и, в более общем смысле, для обработки всех твердых, жидких, пастообразных или порошкообразных пищевых продуктов с целью получения однородная жидкость. Эти приборы рассчитаны на обработку до 100 л продуктов за одну операцию. Настоящий стандарт распространяется на следующие машины в зависимости от их веса и режимов работы, требуемых для их предполагаемого использования: машины с ручным управлением, с использованием одной или обеих рук, приводимые в действие на протяжении всей операции (см. рисунок 1); машины, работающие на дне контейнера (см. рисунок 2); машины закреплены или размещены на специальной опоре, которую можно прикрепить к контейнеру (см. рисунок 3). Поддержка заменяет оператора при длительных операциях или при обработке пищевых продуктов, которая может представлять опасность ожогов (паром или брызгами).
EN 12853:2001+A1:2010 Ссылочный документ
EN 1672-2:2005 Оборудование для пищевой промышленности. Основные понятия. Часть 2. Гигиенические требования (включает поправку A1: 2009 г.)
EN 60204-1:2006 Безопасность машин. Электрооборудование машин. Часть 1. Общие требования (включает поправку A1: 2009 г.; включает исправление от февраля 2010 г.)
EN 60529:1991 Степени защиты, обеспечиваемые корпусами (код IP) (включает поправки A1: 2000 г. и A2: 2013 г.)
EN 614-1:2006 Безопасность машин. Принципы эргономического проектирования. Часть 1. Терминология и общие принципы (включает поправку A1: 2009 г.)
EN ISO 11201:1995 Акустика. Шум, излучаемый машинами и оборудованием. Измерение уровней звукового давления излучения на рабочем месте и в других заданных местах. Инженерный метод в практически свободном поле над отражающей плоскостью.
EN ISO 12100-1:2003 Безопасность машин. Основные понятия, общие принципы проектирования. Часть 1. Основная терминология, методология. Включает поправку A1: 2009 г. [Заменено: CEN EN 292-1]*， 2023-10-30 Обновление
EN ISO 12100-2:2003 Безопасность машин. Основные понятия, общие принципы проектирования. Часть 2. Технические принципы Включает поправку A1: 2009 г. [Заменено: CEN EN 292-2]*， 2023-10-30 Обновление
EN ISO 3744:1995 Акустика. Определение уровней звуковой мощности источников шума с использованием звукового давления. Инженерный метод в практически свободном поле над отражающей плоскостью (ISO 3744: 1994).
EN ISO 4287:1998 Геометрическая спецификация продукта (GPS). Текстура поверхности: метод профиля. Термины, определения и параметры текстуры поверхности. Включает поправку A1: 2009 г.
EN ISO 4871:1996 Акустика. Декларация и проверка значений шума машин и оборудования ISO 4871: 1996
EN 12853:2001+A1:2010 История
2010EN 12853:2001+A1:2010 Машины для пищевой промышленности. Блендеры и венчики ручные. Требования безопасности и гигиены.
2001EN 12853:2001 Оборудование для пищевой промышленности. Ручные блендеры и венчики. Требования безопасности и гигиены (с исправлением от декабря 2010 г.; включает поправку A1: 2010 г.)