Вяленым мясом называют отборное мясо свиных ножек, посоленное солью, вареное мясо, изготовленное путем специальной обработки.
GB/T 2728-1981 История
2016GB 2726-2016 Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов, приготовленные мясные продукты
2005GB 2726-2005 Гигиенический стандарт на вареные мясные продукты.
1981GB/T 2728-1981 Гигиенический стандарт на Сяороу (свинина, специальная обработка солью и нитритами)
GB/T 2728-1981 Гигиенический стандарт на Сяороу (свинина, специальная обработка солью и нитритами) было изменено на GB 2726-2005 Гигиенический стандарт на вареные мясные продукты..