Настоящий европейский стандарт устанавливает требования безопасности и гигиены при проектировании и производстве тестораскаточных машин, как описано в разделе 3, используемых в пищевой промышленности и ремесленной деятельности (хлебопекарная, кондитерская, сладкая промышленность, хлебопекарни, кондитерские изделия, гастрономы, предприятия общественного питания). средства и др.) для уменьшения толщины сплошной массы теста или пирожных путем ее раскатывания. Настоящий европейский стандарт касается всех существенных опасностей, опасных ситуаций и событий, связанных с транспортировкой, установкой, регулировкой, эксплуатацией, очисткой, техническим обслуживанием, демонтажем, разборкой и утилизацией тестомесов, когда они используются по назначению и в условиях неправильного использования, которые разумно предсказуемы изготовителем (см. раздел 4). Настоящий европейский стандарт рассматривает все существенные опасности, опасные ситуации и события, относящиеся к тестораскатывающим машинам, когда они используются по назначению и в условиях неправильного использования, которые разумно предсказуемы изготовителем (см. раздел 5). Шум не считается серьезной опасностью. Это не означает, что производитель освобождается от обязанности снижать шум и делать декларацию о шуме. Поэтому код испытаний на шум приведен в приложении B. Исключаются следующие машины:
——экспериментальные и испытательные машины, разрабатываемые изготовителем;
——тестораскаточные машины, в которых тесто подается на валки под действием силы тяжести (например, тестораскаточные машины для основы для пиццы);
——бытовая техника1). Настоящий европейский стандарт не распространяется на тестораскаточные машины, изготовленные до даты его публикации под обозначением EN.
EN 1674:2015 Ссылочный документ
EN 60204-1:2006 Безопасность машин. Электрооборудование машин. Часть 1. Общие требования (включает поправку A1: 2009 г.; включает исправление от февраля 2010 г.)
EN 60335-1:2012 Безопасность бытовых и подобных электроприборов. Часть 1: Общие требования; включает модификации А11-1995; модификации А12-1996 г.; модификации А13-1998 г.; модификации А14-1998 г.; модификации А15-2000; модификации А16- 2001 г.в.; Модификация А2-
EN 60335-2-64:2000 Безопасность бытовых и аналогичных электроприборов. Часть 2-64: Особые требования к коммерческим электрическим кухонным машинам (включает поправку A1: 2002 г.)
EN 60529:1991 Степени защиты, обеспечиваемые корпусами (код IP) (включает поправки A1: 2000 г. и A2: 2013 г.)
EN ISO 3743-1:2010 Акустика. Определение уровней звуковой мощности и уровней звуковой энергии источников шума с использованием звукового давления. Инженерные методы для небольших подвижных источников в реверберирующих полях. Часть 1. Метод сравнения для испытательной комнаты с твердыми стенами (ISO 3743-1:2010).*， 2023-10-31 Обновление
EN ISO 3744:2010 Акустика. Определение уровней звуковой мощности и уровней звуковой энергии источников шума с использованием звукового давления. Инженерные методы для практически свободного поля над отражающей плоскостью (ISO 3744:2010).*， 2023-10-31 Обновление
EN ISO 4287:1998 Геометрическая спецификация продукта (GPS). Текстура поверхности: метод профиля. Термины, определения и параметры текстуры поверхности. Включает поправку A1: 2009 г.
EN 1674:2015 История
2015EN 1674:2015 Машины для пищевой промышленности. Тестораскаточные машины. Требования безопасности и гигиены.
2000EN 1674:2000 Оборудование для пищевой промышленности. Тормоза для теста и кондитерских изделий. Требования безопасности и гигиены. Включает поправку A1: 2009 г.