Настоящий международный стандарт устанавливает метод определения содержания азота и расчета содержания сырого белка в молоке и молочных продуктах по методу Кьельдаля с использованием обычных и блочных методов разложения.Методы применимы:
——к жидкому коровьему молоку (цельному, полу- обезжиренное или обезжиренное), к цельному жидкому козьему и овечьему молоку;
——к твердым, полутвердым или мягким сырам;
——к сухому молоку и порошковым молочным продуктам, в частности к детскому молоку, концентратам молочных белков, концентратам сывороточных белков, казеинам и казеинатам. Они не
NF V04-221-1*NF EN ISO 8968-1:2014 Ссылочный документ