Настоящий международный стандарт устанавливает метод сравнения общей молокосвертывающей активности образца микробного коагулянта с молокосвертывающей активностью международного эталонного стандарта микробного коагулянта на стандартном молочном субстрате, приготовленном из раствора хлорида кальция с концентрацией 0,5 г/л. (рН ~6,5).
IDF 176-2012 История
2012IDF 176-2012 Молоко и молочные продукты. Микробные коагулянты. Определение общей свертывающей активности молока.
2002IDF 176-2002 Молоко и молочные продукты. Микробные коагулянты. Определение общей молокосвертывающей активности.