Настоящий международный стандарт устанавливает эталонный метод определения йодного числа (широко известного в промышленности как IZ) в животных и растительных жирах и маслах, именуемых в дальнейшем жирами. Приложение B описывает метод расчета IZ на основе данных о составе жирных кислот. Эта процедура не применима к рыбьему жиру. Кроме того, нерафинированные и нерафинированные растительные масла холодного отжима и (частично) гидрогенизированные масла могут иметь разные результаты при использовании этих двух процессов. На расчетное йодное число влияют примеси и продукты термического разложения. ПРИМЕЧАНИЕ. Метод, приведенный в Приложении B, основан на официальном методе AOCS Cd 1c-85 [9] [Руководство по рекомендуемой практике Американского общества нефтехимиков].
EN ISO 3961:2013 Ссылочный документ
ISO 661:2003 Животные и растительные жиры и масла. Подготовка испытательной пробы
EN ISO 3961:2013 История
2018EN ISO 3961:2018 Животные и растительные жиры и масла. Определение йодного числа.
2013EN ISO 3961:2013 Животные и растительные жиры и масла. Определение йодного числа.
2011EN ISO 3961:2011 Животные и растительные жиры и масла. Определение йодного числа.
1999EN ISO 3961:1999 Животные и растительные жиры и масла - определение йодного числа