Настоящий стандарт определяет требования, методы испытаний, правила контроля и маркировки, упаковки, транспортировки и хранения пуллулана. Настоящий стандарт применим к промышленному пуллулану, производимому Aureobasidium pullulans в качестве продуцирующих бактерий, а также к сахарозе или глюкозе в качестве основного сырья посредством специфической биологической ферментации, разделения, очистки, сушки и дробления.