В этой части ISO 8292 указан прямой метод определения содержания твердых жиров в животных и растительных жирах и маслах (далее именуемых «жиры») с использованием спектрометрии импульсного ядерного магнитного резонанса (ЯМР) низкого разрешения. Две альтернативные термические предварительные обработки. указаны: жиры общего назначения, не обладающие выраженным полиморфизмом и стабилизирующиеся преимущественно в В*-полиморфе; и один для жиров, подобных маслу какао, которые проявляют выраженный полиморфизм и стабилизируются в B*-полиморфе. Дополнительные термические предварительные обработки, которые могут быть более подходящими для конкретных целей, приведены в информативном приложении. Прямой метод легко выполнить.
DS/EN ISO 8292-1:2010 История
2010DS/EN ISO 8292-1:2010 Животные и растительные жиры и масла. Определение содержания твердых жиров методом импульсного ЯМР. Часть 1. Прямой метод.