Настоящая часть ISO 6647 определяет два упрощенных рутинных метода определения массовой доли амилозы в молотом, непропаренном рисе. Основное различие между двумя методами заключается в процедуре диспергирования: метод А предполагает горячее диспергирование, а метод Б - холодное. Оба метода применимы к рису с массовой долей амилозы более 5 %. ПРИМЕЧАНИЕ. Эти методы описывают упрощенные процедуры приготовления образцы, которые часто используются в обычных лабораториях. В этих методах используются те же реагенты, что и в эталонном методе (см. ISO 6647-1), но отсутствует этап обезжиривания. Образцы риса, в которых массовая доля амилозы определена методом
DS/EN ISO 6647-2:2007 История
2007DS/EN ISO 6647-2:2007 Рис. Определение содержания амилозы. Часть 2. Рутинные методы