Настоящий европейский стандарт определяет метод определения окислительной стабильности жиров и масел в экстремальных условиях, вызывающих быстрое окисление: высокая температура и сильный поток воздуха. Он не позволяет определять стабильность жиров и масел при температуре окружающей среды, но позволяет сравнивать эффективность антиоксидантов, добавляемых в жиры и масла. Метод применим как к натуральным, так и к рафинированным животным и растительным жирам и маслам.
DS/EN ISO 6886:2009 История
2009DS/EN ISO 6886:2009 Животные и растительные жиры и масла. Определение окислительной стабильности (ускоренный тест на окисление)