Настоящий европейский стандарт устанавливает метод дистилляции для определения содержания сульфита, выраженного в пересчете на диоксид серы, в пищевых продуктах, в которых содержание сульфита составляет не менее 10 мг/кг. Метод применим в присутствии других летучих соединений серы. Он не распространяется на капусту, сушеный чеснок, сушеный лук, имбирь, лук-порей и соевые белки. Показано, что анализ выделенного соевого белка приводит к ложноположительным результатам.
DS/EN 1988-1:1998 История
1998DS/EN 1988-1:1998 Пищевые продукты. Определение сульфита. Часть 1. Оптимизированный метод Монье-Вильямса.