Эта часть ISO 17997/IDF 29 определяет стандартный метод прямого определения содержания казеина-азота в коровьем молоке. Способ может быть модифицирован для молока других видов или жидких молочных продуктов. П р и м е ч а н и е — Азот казеина будет уменьшаться со временем хранения молока из-за распада казеина даже при температуре 4 °C. Казеиновый азот термически обработанного молока будет искусственно повышен из-за денатурации сывороточного белка.
DS/ISO 17997-2:2004 История
2004DS/ISO 17997-2:2004 Молоко. Определение содержания казеин-азота. Часть 2. Прямой метод.