Данная часть ISO 17997/IDF определяет эталонный метод косвенного определения содержания казеина и азота в коровьем молоке. Способ может быть модифицирован для молока других видов или жидких молочных продуктов. П р и м е ч а н и е — Азот казеина будет уменьшаться со временем хранения молока из-за распада казеина даже при температуре 4 °C. Содержание казеинового азота в термически обработанном молоке будет искусственно повышено из-за денатурации сывороточного белка.
DS/ISO 17997-1:2004 История
2004DS/ISO 17997-1:2004 Молоко. Определение содержания казеин-азота. Часть 1. Косвенный метод (Опорный метод)