Настоящий европейский стандарт определяет, как использовать стандарты иммуноанализа, нуклеиновых и хроматографических методов и их взаимосвязь при анализе пищевых аллергенов; и содержит общие определения, требования и рекомендации по созданию лабораторной установки, требования к валидации метода, описание методов и протоколы испытаний. Этот документ также определяет общие рекомендации по требованиям и использованию эталонных материалов для определения аллергенных товаров в пищевых продуктах. Термин «стандартные образцы» в этом документе включает сертифицированные эталонные материалы, а также материалы для контроля качества. В настоящее время только ограниченное количество